Malzemeler
- 200 gr Un
- 100 gr Margarin
- Bir Tutam Tuz
- 1 Adet Yumurta
İç Malzemesi İçin
- 150 gr Yöre Ezine Lüks Keçi Peyniri
- 400 gr Taze Mantar
- 1 Çorba Kaşığı Yeşil Akçaabat Trabzon Tereyağı
- 1 Demet Taze Nane
- 1 Adet Yumurta
- 2-3 Çorba Kaşığı Süt krema
- Tuz
- Karabiber
- 2 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Parmesan Peyniri
- 2 Çorba Kaşığı Antep Fıstığı
Bir Fransız yemeği olan kiş, dilimize “quiche” kelimesinden geçmiştir. İçindeki keçi peynirinin akışkanlığı ile kremamsı bir havaya bürünün görüntüsü ile akşam yemeklerinde farklı lezzetler tatmak isteyenler için bulunmaz bir yemek tarifidir. Marifetli ellerin buluşma noktası olan Peynirci Baba, keçi peynirli kiş tarifi ile sofralarınızı şenlendirmenize yardımcı olmaya devam ediyor. Keçi peynirli kiş yapılışı hakkında bilgiler yazımız devamında.
Hazırlanışı
Unu, yumurtayı, oda sıcaklığındaki margarini ve tuzu bir kapta karıştırın. Malzemeler iyice özleşene dek yoğurun. Hamuru buzdolabında 30 dakika bekletin. Hamuru 1 cm kalınlığında açın. Yağladığınız tart kalıbına yayın. Çatalla delikler açın. Üzerine yağlı kağıt serin. Kuru bakliyat serpin. 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Keçi peynirini rendeleyin. Mantarları dörde bölün.
Tereyağında suyunu bırakıp çekene dek bir tutam tuz ilavesiyle pişirin. Keçi peyniri, mantar ve ince kıyılmış naneyi karıştırın. Önceden pişirdiğiniz kiş hamurunun üzerine yayın. Yumurta, süt, krema, tuz ve karabiberi karıştırıp, mantarlı harcın üzerine dökün. Rendelenmiş parmesan peyniri ve antep fıstığı serpin. 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Dilimleyerek, servis yapın. Keçi peynirli kiş nasıl yapılır diyenler için eşsiz bir tarif paylaştık. Bu tarif ile akşam yemeğinde sofralarınıza yeni bir lezzet girecek. Şimdiden afiyet olsun.